Можно ли есть мороженое при гастрите?

Заболевания пищеварительного тракта требуют не только приема лекарственных средств, но и соблюдения диеты. Одним из правил ее является запрет на очень горячие или холодные блюда. Можно ли мороженое при гастрите – хотя оно попадает под запрет из-за низкой температуры?

Изучаем состав

Чтобы выяснить, можно ли мороженое при гастрите, рассмотрим состав. Данный продукт значительно повышает уровень серотонина, который считается «гормоном счастья». Практически все компоненты мороженого относятся к высококалорийным продуктам. Это молоко и сливки, шоколад и сахар, масло, орешки и жиры.

Неотъемлемой частью является добавление консервантов и стабилизаторов, подсластителей, усилителей вкуса. Они делают цвет привлекательным, продлевают срок реализации. Однако являются искусственными компонентами, поэтому пагубно воздействуют на организм человека и воспаленную слизистую в особенности.

Ниже будут рассмотрены основные виды замороженного продукта. Они помогут понять, какое мороженое при гастрите разрешается есть.

Ягодные, фруктовые разновидности. Некоторые производители включают в состав сок. В основе продукта может быть сироп, полученный из ягод. Увы, синтетические добавки, красители используются особенно часто. Жиров мало, калорийность низкая.

На молоке. Для производства используется обезжиренное молоко. Жиров и сахаров немного, добавки минимальны. Некоторые сорта подходят для употребления при проблемном желудке.

На сливках. Сливки и масло делают мороженое очень калорийным и жирным.

4 причины ограничить мороженое во время гастрита

• Правильное питание – это не только отсутствие алкоголя и копченостей. Даже здоровая пища не должна быть слишком горячей и слишком холодной. В противном случае, она может спровоцировать обострение болезни.
• Избыток жиров – серьезный удар для пищеварительной системы. Особенно если человек уже заработал гастрит. В этом отношении крайне опасны сливочные пломбиры.
• Неотъемлемой частью 90% продукции на рынке стали искусственные добавки. Вот почему нельзя есть мороженое при гастрите даже в небольших количествах.
• 100% запрет действует на мороженое при гастрите с повышенной кислотностью. Оно мгновенно провоцирует болезненные ощущения, тошноту.

Можно сделать вывод, что наименее вредным является молочное мороженое. Синтетических красителей, жиров в нем практически нет. Дабы не травмировать и без того воспаленную слизистую, перед употреблением продукт лучше немного растопить.

Сладкий десерт полезен или нет

Мороженое – охлаждённый десерт на основе молочных продуктов. По заверениям учёных мороженое, как и шоколад, вырабатывает гормон счастья – серотонин. Сладость в небольших количествах даже полезна, так как в ней есть витамины группы А, В, Е и D, кальций, цинк и фосфор. Но вместе с тем есть ряд причин, по которым употреблять мороженое при гастрите с повышенной кислотностью строго запрещено:

• Диета состоит из теплых блюд, а мороженое едят лишь холодным;
• Это жирный продукт, который тяжело усваивается желудком.

В большинстве данных продуктов содержится большое количество ароматизаторов и консервантов, что ещё больше снижает его полезность.

Натуральное, растопленное и нежирное мороженое можно есть в очень маленьких количествах при низком уровне кислотности. Делают это в период ремиссии, когда нет ощущения болей в районе желудка. Перед этим желательно пройти обследование, чтобы точно убедиться в хорошем состоянии слизистой.

Разрешается ли есть мороженое при гастрите

При остром гастрите употреблять холодный десерт не рекомендуется. Стенка желудка итак страдает от действия соляной кислоты, а холодная температура только усугубит положение и вызовет еще более сильное раздражение.

При хроническом гастрите ответ на вопрос неоднозначный, так как различают два вида гастрита: с повышенной кислотностью и пониженной. При первом виде мороженое кушать нельзя. При гастритах пища должна поступать в желудочно-кишечный тракт только в теплом виде. Ароматизаторы и красители, содержащиеся в молочном продукте, могут раздражать слизистую оболочку.

При болезни желудка запрещена жирная пища, а мороженое содержит большое количество жиров. При пониженной выработке соляной кислоты мороженое кушать можно, но при определенных условиях. Не стоит бросаться на лакомство прямо из морозильной камеры, нужно дать ему немного оттаять. Кушать маленькими порциями, предварительно погрев во рту. Выбирать мороженое менее жирных сортов, чем, например, пломбир. Не стоит лакомиться десертом на пустой желудок и не запивать горячим напитком. Злоупотреблять количеством не рекомендуется, максимум 1-2 раза в неделю.

Рекомендации по употреблению

При употреблении ледяного лакомства следует соблюдать следующие рекомендации: Диагноз гастрит подразумевает употребление мороженого на основе молока, которое не настолько жирное, как сливочное, и содержит меньше красителей, чем замороженный лед. Врачи предостерегают: кушать охлажденное лакомство можно только в период ремиссии. Выбирать можно замороженный натуральный фруктовый лед и мороженое на основе молока без добавок. Делать его рекомендуется самостоятельно дома.

Для употребления необходимо подтаивать сладость, чтобы излишне не раздражать слизистую оболочку. При гастрите с повышенной кислотностью мороженое запрещено врачами, поскольку оно раздражает слизистую желудка. При пониженной кислотности лакомство кушать разрешено, однако предпочтение следует отдать замороженному фруктовому льду, приготовленному дома без добавок и консервантов. Нельзя есть мороженое в период обострения, поскольку это только ухудшит ваше состояние.

В период ремиссии кушайте продукт в растопленном до комнатной температуры виде, не более 2-3 столовых ложек. Старайтесь найти лакомство, чей показатель жирности не будет превышать 4%.

В каких случаях мороженое разрешено

Как известно, существует несколько разновидностей гастрита: с повышенной секреторной активностью (когда париетальные клетки выделяют слишком большое количество соляной кислоты), а также с пониженной – возникает этот вид гастрита из-за недостаточной выработки соляной кислоты. Кроме того, принято выделять еще и атрофический гастрит – болезнь, при которой желудочный сок практически не содержит соляной кислоты, из-за чего последний теряет свои качества. При выборе диеты, а также определения того, какие продукты потреблять можно, а какие нельзя употреблять больному гастритом, обязательно надо учитывать уровень активности париетальных желез и синтез соляной кислоты.

А теперь несколько слов того том, каким образом связано разрешение употреблять мороженное и разновидность гастрита. Категорический запрет на лакомство распространяется только на больных, страдающих гиперацидным гастритом (то есть, состоянием, при котором наблюдается повышенный уровень синтеза соляной кислоты). А вот тем пациентам, болезнь которых возникла по причине недостаточного синтеза соляной кислоты, употреблять мороженое, в принципе, можно. Однако делать это надо с чувством меры и следовать некоторым правилам:

Употреблять мороженое можно только в растаявшем виде. Пусть продукт не будет доведен до состояния сладкого молока, но температуру он должен иметь максимально приближенную к комнатной. Таким образом можно обезопасить больной желудок от необходимости усиливать перистальтику;

Выбирать продукт, изготовленный из молока минимальной жирности. Это можно сделать, только лишь взглянув на упаковку – оптимальное содержание жиров должно быть около 3-4%, больше не стоит;

Отдавать предпочтение только тому мороженому, которое изготовлено с наименьшим добавлением всевозможных консервантов, красителей, биодобавок, стабилизаторов, эмульгаторов, усилителей вкуса и прочих совсем неполезных компонентов. Ведь основной вред для больных гастропатологией наблюдается из-за употребления именно этих веществ.

Если есть возможность, лучше приготовить лакомство дома. Самые безопасные продукты – изготовленные своими руками из натуральных ингредиентов. Пусть мороженое и не будет таким вкусным, как покупное, однако все же лучше, чем ничего.

Замороженный сок – альтернатива молочному продукту?

На медицинских формах многие посетители интересуются, можно ли есть замороженный фруктовый сок при гастрите? В данном вопросе врачи-гастроэнтерологи абсолютно категоричны и в один голос запрещают употребление этого продукта, так как он оказывает нежелательное воздействие на слизистую оболочку желудка. К тому же, сие лакомство никакого отношения к соку не имеет, его состав – чистая синтетика!

Альтернативы

К сожалению, мороженое во всех его видах очень вредит больным органам пищеварения. Что же делать, когда сладкого хочется, но все попало под запрет? В таком случае, нужно обратить внимание на альтернативу любимому десерту. Гастроэнтерологи составили рейтинг самых популярных лакомств при гастрите и язве:

• Мед. Этот полезный продукт поможет справиться с изжогой, нормализовать стул, победить простуду и грипп, а также укрепить иммунитет, что очень важно при внутренних болезнях. Мед содержит ряд микроэлементов и витаминов, которые приносят пользу организму. Сладость можно использовать в запеченных десертах, в добавлении к фруктам и в чистом виде. Гастроэнтерологи говорят о восстанавливающих свойствах продукта, поскольку он обволакивает и регенерирует слизистую оболочку. Его можно употреблять при гастрите и язве вне периода обострений.
• Мармелад. В одном ряду с ним стоит фруктовое пюре. Употребление таких блюд не принесет вреда желудку. Специалисты говорят о наличии в них пектинов, которые особо полезны при заболеваниях ЖКТ. Остановить свой выбор следует на пюре или мармеладе из яблочного джема, которое не содержит красители в большом объеме. Чтобы точно быть уверенным в качестве сладости, попробуйте приготовить ее дома. В таком десерте не будет вредных добавок и его можно есть в небольших количествах при гастрите.
• Зефир. Несмотря на сладость, зефир в умеренных количествах даже полезен при воспалении желудка. Советуют употреблять пектиновую разновидность лакомства, поскольку в ней крайне мало содержание красителей. Готовить зефир можно и дома, особенно полезен десерт из яблока.
• Альтернативой замороженному фруктовому льду являются свежие фрукты и ягоды. Кроме того, вы можете самостоятельно приготовить запеченное яблоко с творог и медом в духовке, что станет прекрасным диетическим завтраком.

Специалисты говорят о допустимости употребления мороженого при гастрите, но только в период ремиссии. Не рекомендуется кушать лакомство при гастрите с повышенной кислотностью и язве. Для всех остальных пациентов есть простой совет — выбирайте мороженое небольшой жирности (до 4%) и кушайте его небольшими порциями, по 2-3 столовых ложки. Если во время употребления у вас возникли болевые ощущения, то от десерта лучше отказаться. Если вы не уверены в правильности выбора, посоветуйтесь со своим врачом.

Как выбрать правильное мороженое на прилавке

Порой совсем нет времени готовить мороженое самостоятельно, а получить дозу серотонина хочется здесь и сейчас. Тогда нужно знать несколько правил при выборе мороженого в магазине.

Первое, что нужно сделать, это посмотреть на упаковку и найти информацию о ГОСТе. ГОСТ запрещает использование растительных жиров.

Далее нужно посмотреть состав и наличие добавок. Орех, мармелад, цукаты – это натуральные добавки, которые не принесут никакого вреда. Мороженое с ягодным или фруктовым вкусом навряд ли будет содержать сок натуральных плодов, поэтому в составе будут отмечены использованные ароматизаторы.

Ароматизаторы в свою очередь – аллергены, поэтому выбирать такой продукт нужно с осторожностью.

Мороженое, приготовленное из натурального молока, не будет водянистым и процесс таяния будет медленным в отличие от растительно-масляного десерта.

Цена продукта говорит сама за себя, если продукт натуральный, значит и стоит он дороже.

Точку продажи также нужно выбирать с опаской, лучше супермаркеты, где на холодильниках указан производитель. Так снижается риск наткнуться на недоброкачественную, самодельную продукцию.

Выбираем правильно

Все мороженое делится на 2 основных вида – твердое и мягкое. К твердым сортам относятся и стаканчики, и брикеты, и рожки, и торт-мороженое, и все остальное многообразие ассортимента, вплоть до модного нынче черного лакомства.

Мягкое мороженое – другой продукт. Он обладает меньшей жирностью, а так же маленьким сроком годности. Консистенция десерта такова, что не позволяет упаковать его в какую – либо форму за исключением креманки, поэтому подают мягкое мороженое только в кафе, барах, ресторанах и т. д.

Пациентам с гастритом больше подходит мягкое мороженое, так как имеет нежную структуру, не раздражающую пищеварительный тракт.

Второй крупный недостаток продукта – его высокая калорийность, большое количество жира и углеводов. Разбираемся с составом разных представителей:

Молочное. Этот вид мороженого содержит 126 кКал на 100 граммов продукта, жира в нем 3 – 5 %.

Крем-брюле. Калорийность – 186 кКал, жира – до 10%.

Сливочное. Калорийность – 183 кКал, жира – до 10%.

Сорбе (сорбет, фруктовый лед). кКал – 103, жира – 0%.

Пломбир. Это самый калорийный(232 кКал) и самый жирный вид десерта (жир – до 58%).

Мягкое (софуто-куриму). Калорийность – 7%, жиров – до 7 %.

Перечисленные цифры наглядно показывают, что может себе позволить пациент с катаральным гастритом в стадии ремиссии. Это:

• фруктовый лед – оптимальный вариант;
• мягкое мороженое или молочное – допустимый, но не очень желательный вариант.

Даже если вы покупаете сорбе, внимательно читайте состав. Важно, чтобы фруктовый лед состоял только из натурального сока, и не содержал дополнительных ароматических или вкусовых добавок. В качестве загустителей мороженого производители используют агар-агар, желатин, крахмал. Варианты с крахмалом – не для вас.

Как приготовить лакомство в домашних условиях

Быть уверенным в качестве блюда — значит приготовить его своими руками. Мороженое в домашних условиях будет вкуснее и полезнее магазинного. Также можно регулировать количество сахара и жирность в зависимости от предпочтений.

Понадобятся: яйца 3 штуки, молоко 250 мл, сливки 150 мл, сахар или сахарная пудра по вкусу (50г по рецепту), можно добавить ванилин.

Желтки отделить от белков.

Желтки растереть с сахаром, ванилином.

Вскипяченное молоко постепенно вливать в полученную массу, главное, чтобы не свернулись желтки, затем поставить на медленный огонь на 2-3 минуты, но ни в коем случае не довести до кипения!

Консистенция должна быть как у жидкой сметаны. Остудить смесь и убрать в холодильник. Сливки взбить и соединить со смесью. Убрать в холодильник и первые два часа перемешивать содержимое каждые 20-30 минут.

Как определить гастрит: возможные симптомы и признаки, диагностика

Источники:
gastrit.guru/pitanie/mozhno-li-morozhenoe-pri-gastrite.html
https://gastrox.ru/diet/morozhenoe-pri-gastrite.html
https://gastroved.com/mozhno-li-morozhenoe-pri-gastrite.html
gastrit.pro/pitanie/morozhenoe-pri-gastrite/
https://medbrat.online/zheludok/gastrit/pitanie/morozhenoe.html
https://ozdravin.ru/gastrit/morozhenoe-pri-gastrite-razreshennoe-lakomstvo-ili-zapreshchennyy-produkt.html
Данный материал носит исключительно субъективный характер и не является руководством к действию. Определить точный диагноз и назначить лечение может только квалифицированный специалист.

Последнее изменение: 19.03.2020