Употребление тыквы при панкреатите

При панкреатите тыква обычно входит в диетический рацион, так как она имеет в своем составе уникальные целебные свойства, легко переваривается и позволяет питать организм необходимыми элементами в период ремиссии после острой фазы.

Содержание статьи

Можно ли есть тыкву при панкреатите поджелудочной железы

Больным панкреатитом назначается комплексное лечение, важной частью которого является лечебная диета. Правильно организованная диета предупреждает обострение патологии, его прогрессирование и развитие осложнений. Включить в рацион больного панкреатитом тыкву разрешается только в ограниченных количествах. При хроническом панкреатите блюда с содержанием тыквы разрешается употреблять сразу после окончания лечебного голодания.

В период обострения тыкву употребляют в вареном и измельченном до состояния пюре виде после режима голодания, только с разрешения лечащего врача. Сок тыквы оказывает ранозаживляющее, успокоительное влияние, усваивается легко и быстро и поэтому при хроническом панкреатите, после наступления стойкой ремиссии, часто употребляется как целебный и полезный напиток по 100 мл за полчаса до еды.

Разрешается употреблять тыкву и в тушеном, протертом запеченном виде. Овощ разрешается употреблять в сыром виде спустя 3 месяца после острой фазы болезни.

Полезные свойства овоща

Тыква – крупная ягода, обладающая нежной структурой. В состав входят пектин, каротин, медь, калий, клетчатка, магний и витамины B. Благодаря насыщенному составу, овощ обнаруживает ряд лечебных свойств:

  1. Выводит вредный для организма холестерин, желчь и токсины.
  2. Расширяет сосуды.
  3. Улучшает метаболизм.
  4. Положительно воздействует на работу нервной системы из-за присутствия в составе витаминов группы В.
  5. Улучшает структуру кожи и слизистых оболочек, ускоряет регенерацию тканей, а также благоприятно влияет на состояние глаз, благодаря большому количеству витаминов А, Е и С.
  6. Обеспечивает омоложение организма, хорошую профилактику злокачественных новообразований, благодаря антиоксидантному влиянию витаминов.
  7. Нормализует эвакуаторную функцию кишечника, устраняет запоры в результате мягкого воздействия растительной тыквенной клетчатки на органы ЖКТ.
  8. Устраняет повышенную кислотность желудка, так как мякоть тыквы имеет щелочную среду.
  9. Благоприятно влияет на кроветворную систему и органы сердечно-сосудистой системы из-за наличия необходимых для них микроэлементов (кальция, железа, магния, калия и других).
  10. Выводит лишнюю жидкость, устраняет отеки.
  11. Способствует снижению веса при ожирении благодаря тому, что блюда из тыквы низкокалорийны, но притом хорошо устраняют чувство голода. Их можно включать почти в любую диету.

Употребление тыквы при панкреатитеТыква содержит минимум калорий, усвоение в организме проходит легко. Каротин, входящий в состав ягоды, улучшает зрение, влияет на предотвращение развития рака. Помимо витаминов B, в тыкве присутствуют витамины A, C, и Е. Овощ полезен для организма, улучшает работу сердца.

Наряду с достоинствами продукта, тыква производит ощелачивающий эффект. Бахчевую культуру не рекомендуют принимать в пищу людям, страдающим от гипосекреторного гастрита. Из-за наличия в составе сахара овощ нельзя употреблять диабетикам.

Состав тыквы очень богат и разнообразен. Туда входит большое количество витаминов и микроэлементов, а также пектины, белки, углеводы, негрубая клетчатка. Притом калорийность блюд из ее очень низкая. Благодаря своему составу при регулярном употреблении тыква приносит много пользы организму:

Противопоказания для употребления тыквы

Состояний, при которых нельзя есть тыкву, немного, но о них стоит помнить:

  1. Сахарный диабет: ягода содержит достаточно много сахаров, для переработки которых необходим инсулин. Этого гормона при диабете поджелудочная железа вырабатывает недостаточно, поэтому сахаросодержащие продукты необходимо ограничить.
  2. Гипоацидный гастрит: при этой форме заболевания желудка соляной кислоты вырабатывается недостаточно, что приводит к проблемам в переваривании пищи. Тыква еще больше уменьшает количество кислоты желудка, усугубляя тем самым течение болезни.
  3. Индивидуальная непереносимость, аллергия на каротин или на особый белок f225, имеющийся в овоще.

Тыква на стадии острого панкреатита

Во время обострения заболеваний поджелудочной железы в течение первых нескольких дней, а иногда – до недели, из рациона исключают практически все. Больной должен голодать, чтобы исключить любое, даже самое минимальное воздействие на пораженный орган.

По истечении периода лечебного голодания начинают постепенно вводить слизистые супы, каши, кисели. Тогда же разрешается начинать есть тыкву.

Основные правила употребления блюд с тыквой при острой фазе панкреатита:

  1. Овощ принимают только термически обработанным (вареным, тушеным, запеченным в духовке, приготовленным паровым способом), потому что клетчатка свежей тыквы, несмотря на свою мягкость, провоцирует усиление перистальтики кишечника, желчного пузыря. А это неблагоприятно повлияет на поджелудочную железу и ее протоки, которые должны оставаться в состоянии покоя до полного заживления тканей.
  2. В блюдах этот продукт должен быть только измельченным для быстрого и лучшего его переваривания.
  3. К блюдам из тыквы в этом периоде нельзя добавлять продукты с большим содержанием жира (молоко, масло, сметану, сливки), приправы, соль, сахар.
  4. Объем порции должен быть небольшим. На первый раз можно дать 100 г блюда из тыквы, например, пюре. При хорошей переносимости, отсутствии жалоб пациента на боли, тошноту, диарею, количество овоща во всем суточном рационе можно постепенно увеличить до 300 г.
  5. Во время лечения больной должен голодать. Ему дают только жидкость: некрепкий чай, отвар шиповника, минеральную воду по 200 мл 5-6 раз в день. Режим длится 1-3 суток до улучшения состояния. С 3 по 7 день следуют диете 5-1, а с 8 суток до 12 месяцев с начала лечения используют вариант 5-2.

Диета 5-1

Свекла и тыква даются в любом виде, но в ограниченном количестве, т.к. они неблагоприятно сказываются на работе органа. Из овощей употребляют картофель, морковку, кабачки, цветную капусту в виде пюре или пудинга. Исключают продукты, стимулирующие выработку желудочного секрета, грубую клетчатку. Употребление тыквы при панкреатите

В этот период тыква полезна по следующим причинам:

  • снижает кислотность;
  • не провоцирует диарею и вздутие.

Диета 5-2

В питании должно быть повышенное содержание белка. Тыква разрешена в виде пюре и на пару. Жарка исключена, больные едят только отварные овощи, а также продукты, Приготовленные на пару. Иногда их запекают без соли и приправ.

Употребление тыквы в период ремиссии заболевания

При смене фаз заболевания строгая диета сменяется её видом, позволяющим увеличить разнообразие продуктов в рационе. Теперь разрешается тыкву тушить, запекать, готовить с небольшим количеством сливочного несоленого масла, молоком и пшеном. Тушить необходимо без обжаривания, жареное и жирное под запретом, из-за риска спровоцировать воспаление поджелудочной железы.

С настороженностью стоит отнестись к тыквенному маслу и семечкам ягоды. Тыквенное масло позволено добавлять в пищу через три с половиной месяца после обострения, в малых количествах в виде профилактики. Что касается тыквенного сока, напиток допустимо употреблять спустя 2,5-3 месяца после острого периода панкреатита. Вместе с тыквенным соком уже разрешают употреблять сырую ягоду, с разрешения лечащего врача.

Обработка тыквы

Тыкву удастся приготовить несколькими способами:

  • отварить;
  • приготовить на пару;
  • слегка запечь.

Из мякоти выжимают сок. Жарка исключается.

Приготовленная мякоть овоща полезна по следующим причинам:

  1. Содержит витамины В, А, Е, С, необходимые для ЖКТ, глаз, сосудов.
  2. Есть антиоксиданты, препятствующие старению клеток.
  3. Обладает смягчающим и слабительным действием, поэтому полезна для кишечника.
  4. Нейтрализует повышенную кислотность.
  5. Содержит микроэлементы кальция, магния, железа, калия.
  6. Низкокалорийная, легко усваивается организмом, но благодаря ей человек способен надолго насытиться.

Есть и противопоказания. Овощ нельзя употреблять при аллергии, сахарном диабете и гастрите.

Запеченная и вареная тыква

Овощ следует брать зрелым. Его очищают от кожуры и удаляют слишком жесткие участки мякоти. Затем его требуется порезать на небольшие кусочки и обработать: отварить или запечь. Варить продукт важно 10-20 мин., пока он не станет мягким, воду не солят. Затем полученный продукт съедают или готовят из него блюда. При панкреатите разрешено употреблять тыкву, приготовленную на пару.

Готовят ее следующим образом:

  1. Воду в большой кастрюле ставят на огонь.
  2. Устанавливают глубокий дуршлаг.
  3. Туда помещают кусочки овоща.
  4. Накрывают крышкой.
  5. Доводят до готовности на небольшом огне, чтобы мякоть не теряла соки.

Запекать продукт требуется 15-20 мин, если кусочки небольшие, на 170-200 °С. На противень выкладывают пергаментную бумагу, готовят без масла. Далее овощ требуется употреблять в таком виде или добавлять в другое блюдо.

При панкреатите поджелудочной железы продукт нельзя мариновать, солить, консервировать.

В каком виде лучше есть тыкву

Твердые вещества негативно влияют на состояние поджелудочной железы при воспалении. Важно, чтобы тыква подавалась не сырой, а вареной либо перетёртой. Лучшим вариантом будет употребление в виде пюре, пудинга крем-супа или каши. В сутки съедают до 300 граммов ягоды. Разрешается тушить, делать из мякоти запеканки, в сыром виде употреблять допускается минимум через три месяца после острой фазы заболевания.

Блюда из тыквы вводятся в рацион в соответствии с самочувствием больного. Придётся готовить разрешённые блюда. В острой фазе заболевания большого выбора в разнообразии способов приготовления не предоставляется. Постепенно будут вводиться прочие разрешенные продукты, появятся и новые рецепты.

Какую часть овоща включать в свой рацион?

Итак, можно или нет тыкву при больной поджелудочной, и как правильно ее кушать, чтобы не усугубить состояние своего здоровья.

Тыквенная мякоть

Как уже упоминалось выше, при рецидиве панкреатита можно кушать только отварную мякоть тыквы, предварительно перетерев ее в однородное пюре. Подобные блюда следует принимать только в теплом состоянии, что также является обязательным правилом и для других кушаний в меню больного.Употребление тыквы при панкреатите

В мякоти тыквы присутствует целый список нужных элементов и витаминов:

  1. Пектин.
  2. Магний.
  3. Железо.
  4. Цинк.
  5. Каротин.
  6. Витамины.

В составе тыквенной мякоти отсутствуют тяжелые вещества, которые бы осложняли работу ферментов ПЖ.

Соки и напитки

Сок, приготовленный из тыквы, отличается удивительным ароматом и сладковатым вкусом. Помимо этого в нем наличествует много питательных веществ, но при патологиях поджелудочной железы его употребление требует осторожности.

При этом специалисты обращают внимание на то, что при острой форме панкреатита пить его категорически нельзя из-за присутствия в составе высокой концентрации кислоты, что может привести к неприятной симптоматике:

  1. Появлению болезненности в брюшной полости.
  2. Вспучиванию живота.
  3. Повышенному газообразованию.
  4. Поносу.

Тыквенный сок разрешается ввести в питание только при стабильной ремиссии, при полном отсутствии воспалительной клиники. Когда обострение болезни закончится, добавлять напиток в питание следует в незначительном количестве, и в первое время обязательно разводить некипяченой водой. Если не будет наблюдаться неприятного дискомфорта, можно постепенно перейти на неразбавленный напиток.

Свежеотжатый сок тыквы передает организму полезные компоненты, а также способствует:

  1. Выведению излишков соли, шлаков, пестицидов, жира, воды.
  2. Укреплению сердечно-сосудистой системы.
  3. Проявлению легкого послабляющего эффекта.
  4. Улучшению зрения.

Самая максимальная суточная доза сока 0,5-1 литра, но начинать пить необходимо с 50 мл за 1 раз, постепенно увеличивая дозировку. Пить нужно по 1/2 стакана за 30 минут до приема еды. Так же его можно смешивать с другими овощными или натуральными фруктовыми соками.

Семена тыквы

От тыквенных семечек при панкреатите может быть как польза, так и вред, поэтому при их потреблении необходимо соблюдать разумность. С одной стороны они благотворно влияют на организм, ведь в их составе много жиров, белков и витаминов.

Обладают следующими свойствами:

  1. Отличаются высокой калорийностью, подпитывая организм новой порцией энергии.
  2. Совершенствуют зрение.
  3. Активируют функции головного мозга.
  4. Благотворно воздействуют на костный аппарат.
  5. Убирают глистную инвазию.

Употребление тыквы при панкреатитеПоложительно воздействуют на ПЖ и кровеносную систему.

Дневная норма – не больше десятка подсушенных сырых семечек, но в никоей мере нельзя кушать жареные ядра, которые способны спровоцировать очередной приступ панкреатита.

Употребление тыквенного масла

Масло из тыквы – распространенный продукт в лечении панкреатита, Изготавливается путем холодного отжима. Ввести его в питание разрешается спустя 3-3,5 месяца после приступа болезни. Каждый день следует принимать на голодный желудок по 1 ч.ложке средства, что является неплохой профилактической мерой панкреатита и других патологий ЖКТ.

Этот продукт обладает следующим эффектом:

  1. Убирает из организма токсины.
  2. Нормализует обменные процессы.
  3. Растворяет камни и жировые вещества.

С другой стороны масло способно активизировать выработку желчи, которая провоцирует отмирание тканей ПЖ, поэтому при наличии острого панкреатита необходимо проконсультироваться с врачом по поводу его присутствия в питании.

Диетические блюда из тыквы

Из тыквы можно приготовить большое количество полезных и вкусных блюд. Ее добавляют к супам, кашам со злаками, овощным пюре, десертам (запеканкам, пудингам).

Диетический крем-суп

Это блюдо разрешается есть при любой стадии заболевания. Готовят крем-суп по следующему рецепту:

  1. Очистить овощ от кожуры и семечек, затем 300 г мякоти нарезать кубиками.
  2. Положить кусочки тыквы в кастрюлю, залить половиной литра воды, поставить на слабый огонь, довести воду до кипения, проварить 10 минут.
  3. Взбить горячий суп миксером или блендером до получения пюреобразной однородной массы.
  4. Добавить еще немного воды и варить 10 минут.

Во время ремиссии вместо воды можно приготовить такой диетический суп на молоке, а после окончания варки добавить к готовому блюду сливки или немного сливочного масла. Едят такой крем-суп теплым.

Пряный тыквенный суп

Ингредиенты:

  • 400 г тыквы;
  • 1 ч. л. молотого имбиря;
  • 1 морковь;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 500 мл куриного бульона;
  • 1 луковица;
  • специи по вкусу;
  • 0,5 ст. молока.

Приготовление:

  1. Тыкву промывают, очищают от кожуры и нарезают на небольшие кубики.
  2. В кипящий бульон добавляют измельченную тыкву. Пока она доходит до готовности на отдельной сковородке пережаривают морковь, лук и чеснок.
  3. После готовности тыквы бульон сливают, а овощ измельчают блендером, добавив к нему зажарку.
  4. В процессе измельчения овощей в кастрюлю вливают молоко.

Суп подогревают повторно, засыпав в него любые приправы и имбирь.

Тыквенная каша

Употребление тыквы при панкреатитеОбычно для приготовления каши тыкву варят с пшеничной или рисовой крупой по простому рецепту:

  1. Полстакана крупы залить водой и варить до готовности.
  2. Добавить к разваренной крупе 200 г нарезанной тыквы, немного молока, соли и проварить еще 10 минут.
  3. Положить в готовую горячую кашу столовую ложку сливочного масла.

Есть кашу нужно теплой, так как горячие блюда при панкреатите противопоказаны из-за негативного активизирующего влияния на слизистые оболочки пищеварительного тракта. Такое блюдо разрешается есть на этапе ремиссии панкреатита.

Морковно-тыквенное пюре

Пюреобразные блюда из тыквы для поджелудочной железы и вообще для желудочно-кишечного тракта особо полезны, так как они хорошо перевариваются и усваиваются даже в условиях нарушенного пищеварения. Готовят пюре по простому рецепту:

  1. Нужно очистить тыкву 300 г и морковь 100 г от кожицы, нарезать на мелкие кусочки.
  2. Выложить в кастрюлю с кипящей водой овощи.
  3. Снова довести до кипения, затем сбавить огонь до минимума и проварить ингредиенты до полной готовности.
  4. Слить лишнюю воду и измельчить тыкву с морковью блендером до состояния мягкого пюре.

Соль добавлять к блюду нежелательно. Вместо варки овощей, можно их запекать или готовить на пару, используя мультиварку, а затем воспользоваться блендером. Овощное пюре разрешается кушать даже во время обострения после стихания острых болей, устранения тошноты, рвоты, диареи.

Тыква на пару

Компоненты:

  • 500 г тыквы;
  • 2 ст. воды;
  • сливочное масло и сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Тыкву моют, очищают от кожуры и нарезают на небольшие брусочки.
  2. Овощ кладут в мультиварку, предварительно заполнив нижнюю чашу водой. Приготовление осуществляется в режиме «На пару».
  3. После автоматического выключения мультиварки тыкву вытаскивают и выкладывают на тарелку.
  4. По желанию добавляют сливочное масло и сахар.

Тыква, запеченная в фольге

Для рецепта понадобятся:

  • 100 г сахара;
  • 500 г тыквы;
  • 40 г сливочного масла.

Рецепт:

  1. Овощ очищают от кожицы и нарезают крупными продолговатыми дольками.
  2. Каждый брусочек посыпают сахаром.
  3. Овощ заворачивают в фольгу, предварительно полив его растопленным сливочным маслом.
  4. Блюдо готовят при температуре в 190°C в течение часа.

Тыквенная запеканка

Требуется взять 400 г тыквы, 100 г сахара, 100 г риса, 25г сливочного масла, корицу, соль по вкусу. Рис нужно отварить, тыкву натереть на терке, белки яиц отделить от желтков. В сахарный песок добавить сливочное масло, яичные желтки, корицу, тертую тыкву и отварной рис. Белки яиц нужно отдельно взбить миксером и ввести в готовый состав. В смазанную жиром форму для запекания кладут массу, сверху — кусочки сливочного масла и запекают в разогретой духовке 40 минут.Употребление тыквы при панкреатите

Рисовая каша с тыквой

Во время приготовления рисовой каши добавлять соль не нужно. Вкусовые качества можно обогатить с помощью сливочного или растительного масла. В рецепте задействованы следующие ингредиенты:

  • 200 г тыквенной мякоти;
  • 1 л воды;
  • ½ ст. риса.

Алгоритм приготовления:

  1. Рис промывают и заливают необходимым количеством воды.
  2. После полной готовности в кашу добавляют измельченную мякоть тыквы.
  3. Блюдо продолжают варить на медленном огне в течение 10 минут.
  4. Масло добавляют непосредственно в тарелку.

Овсяная каша на молоке

Компоненты:

  • ½ ст. овсяной крупы;
  • 1 ст. молока;
  • 200 г тыквенной мякоти.

Процесс приготовления:

  1. Овсяную крупу заливают молоком и варят до полуготовности.
  2. В кашу добавляют кусочки овоща и держат на огне 10 минут.
  3. В готовое блюдо добавляют небольшой кусочек сливочного масла.

Пудинг

Ингредиенты для приготовления вкуснейшего пудинга из тыквы:

  • мякоть овоща – 0,5 кг;
  • 2 яйца;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • творог – 1 ст. л.;
  • манка – 4 ст. л.;
  • изюм – по вкусу.

Приготовление:

Измельчите тыкву в блендере. Смешайте овощ с другими ингредиентами и выложите в глубокую тарелку. Готовьте все ингредиенты на пару в течение 20 минут. (Например, в мультиварке). Дайте блюду остыть.

Творожно-тыквенные сырники в духовке

Для приготовления блюда необходимо перетереть через сито или измельчить блендером 200 г маложирного творога. Добавить в него щепотку соли, 2 чайных ложки меда, 1 куриное яйцо. 100 г отварной тыквы размягчают вилкой или толкушкой для пюре. Все компоненты смешивают, добавляют в массу 1-2 столовых ложки рисовой муки. Из полученной массы скатывают шарики, обваливают их в рисовой муке и раскладывают на застеленном пергаментом для выпечки листе. Сырники отправляют в духовку на 20-25 минут. Подавать их можно с 10%-ной сметаной.

Тыквенная запеканка с творогом

Требуется взять 400 г творога, полкилограмма тыквы (очищенной от кожуры), 4 ст. Л. Манной крупы, 0,5 стакана молока, 3 яйца, 0,5 стакана сахарного песка, 3ст. Л. Сметаны, 25 г сливочного масла, шепотку соли. Молоко подогревают до комнатной температуры и в нем замачивают манную крупу. Очищенную от кожуры тыкву нарезают кубиками, заливают водой так, чтобы вода едва покрыла кусочки овоща. Доводят до кипения и оставляют на огне тушиться около 30 минут. После сливают воду и тушеную тыкву разминают в пюре.

Творог взбивают в блендере, яйца растирают с сахарным песком. Тыкву, манку с молоком смешивают, в готовый состав добавляют творог, яйца с сахаром, сметану и хорошо перемешивают. В тесто добавляют предварительно растопленное масло и шепотку соли. Полученное тесто кладут в форму и ставят в духовку (180 градусов) на 45 минут.

Куриная грудка с тыквой и кукурузой

Требуется взять 350г куриной грудки, 300 г тыквы, репчатого лука, 150 г консервированной кукурузы, 0,5г ряженки, 1ч. Л. Тимьяна сухого, 2ч. Л. Корицы, соль по вкусу.

Куриную грудку нарезают кусочками, тыкву — небольшими кубиками. Мелко нарезают лук. Куриное филе, тыкву и лук перемешивают со специями, кукурузой и ряженкой. Оставляют на ночь в закрытой посуде. В предварительно разогретую духовку ставят курицу с тыквой и кукурузой и накрывают фольгой. Запекают куриное филе с тыквой и кукурузой 45 минут. После снимают фольгу, а запеканку оставляют в духовке еще на 10 минут.

Вариант для пикника

При панкреатите поджелудочной железы не стоит отказываться от пикников. На открытом огне удастся приготовить диетическое овощное соте на шампуре. Оно запрещено при обострении, но разрешено во время ремиссии. Процесс приготовления:

  1. Нарезать одинаковыми кубиками картофель, морковь, тыкву, насадить цветную капусту на шампур.
  2. Запекать на открытом огне в течение 15-20 мин., постоянно переворачивая.
  3. Снять, остудить и подавать с небольшим количеством нежирной сметаны и зеленью.

Смузи с бананом

Компоненты:

  • 200 г тыквенной мякоти;
  • 1 банан;
  • 1 ст. йогурта.

Рецепт:

Составляющие смешивают в блендере до однородной консистенции. Перед подачей десерт можно украсить ягодой или листком мяты.

Сок из тыквы

Это очень вкусный, ароматный напиток. Тыквенный сок разрешается добавлять к рациону только на этапе стойкой ремиссии, когда примерно 2–3 месяца пациент не предъявляет никаких жалоб.Употребление тыквы при панкреатите

Сначала сок из сырой тыквы рекомендуется немного разводить водой, так как концентрированный напиток может нанести вред: спровоцировать усиление перистальтики кишечника, обострение панкреатита, холецистита, гастрита и других патологий ЖКТ из-за наличия клетчатки в мякоти сока. Впервые разрешается выпить не более 50 мл сока, затем следует понаблюдать за своим состоянием. Если симптомы диспепсического синдрома не развиваются около суток, то постепенно разрешается довести суточный объем напитка до 300 мл.

Для разнообразия тыквенный сок иногда разводят с морковным или яблочным. В этих продуктах достаточно сахара, поэтому дополнительно к напитку его добавлять не надо.

Тыквенно-яблочный сок

Компоненты:

  • 200 г тыквы;
  • 200 г яблок;
  • цедра 1 лимона;
  • сахар – по вкусу.

Рецепт:

Тыкву и яблоки нарезают на мелкие бруски и пропускают через соковыжималку. В полученную жидкость добавляют сахар и цедру. Напиток ставят на огонь, на 5 минут при температуре 90°C.

Апельсиново-тыквенный сок

Ингредиенты:

  • 3 апельсина;
  • 450 г сахара;
  • 3 кг тыквы;
  • половина лимона.

Рецепт:

Порезанную на кусочки тыквенную мякоть заливают водой и ставят на огонь. После приготовления овощ измельчают до однородной консистенции с помощью погружного блендера. В кастрюлю с напитком добавляют сок, полученный из выжатых лимонов и апельсинов. Напиток повторно ставят на огонь и кипятят на протяжении 10 минут.

Кисель

Из тыквы готовят не только свежевыжатый сок, но и кисель. Рецепт приготовления киселя очень прост.

Ингредиенты:

  • мякоть овоща (0,5 кг);
  • молоко обезжиренное (50 г);
  • вода (4 стакана);
  • крахмал (5 ст. л.).

Приготовление: Нарежьте овощ кубиками и тушите на предварительно разогретой сковороде на медленном огне. Во время приготовления добавьте обезжиренное молоко. Готовую смесь измельчите, добавьте воду в указанной пропорции (3 стакана) и вновь поставьте на огонь. Смешайте крахмал в 1 стакане воды и медленно вылейте в сковороду. Варите в течение 5 минут и кисель готов к употреблению!

Тыквенные семечки при заболевании

Семена тыквы очень полезные, но есть их при хроническом заболевании поджелудочной железы можно на этапе ремиссии, потому что они содержат много жиров, белков, клетчатки, которые при обострении заболевания могут усугубить состояние пациента.

Сначала можно попробовать съесть не более 10 семечек сырыми или подсушив их в духовке. Жарить их, как и остальные продукты, при панкреатите нельзя.

Блюда из тыквы одними из первых вводят в меню после стихания болей и других симптомов обострения панкреатита. Сначала разрешается попробовать пюре из тыквы с морковью, затем можно разнообразить рацион другими блюдами. Предварительно необходимо проконсультироваться со специалистом, который проведет ряд исследований для подтверждения отсутствия признаков острого воспаления поджелудочной железы, назначит необходимое лечение, составит рацион лечебного питания, объяснит, можно или нет есть блюда из тыквы.

Масло тыквы

Масло получают, отжимая семечки холодным способом. Оно содержит много полезных веществ, эфира. Но у больных панкреатитом тыквенное масло иногда вызывает обострение болезни, особенно если употребляется в больших количествах.

Масло овоща – популярная диетическая добавка, которая нормализует выработку желчи. Но она не подходит в период обострения и на первых этапах ремиссии. Позволяется добавлять небольшое количество масла в салаты или готовые блюда. Человек прекращает употреблять масло, если появилось ухудшение, не стоит начинать, когда уже была негативная реакция на тыквенные семечки.

Источники
https://pankreatit03.ru/tykva.html https://gastrotract.ru/bolezn/pankreatit/tykva-pri-pankreatite.html https://ogkt.ru/pankreatit/tykva-pri-pankreatite-poleznye-svojstva-otzyvy-vkusnye-retsepty.html https://prozkt.ru/diety-i-pitanie/tykva-pri-pankreatite.html https://fermoved.ru/tyikva/pri-pankreatite-mozhno-est-ili-net.html https://pankreatitunet.ru/produkty/upotreblenie-tykvy-pri-pankreatite.html https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/ovoshhi/tykva-pri-pankreatite-podzheludochnoy-zhelezy-v-hronicheskoy-i-obostrennoy-forme.html

Светлана Баркова / автор статьи
Статья подготовлена под руководством и проверена Барковой С. Г. Гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук. Стаж работы более 10 лет. Автор более 50 научных статей.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
МойЖивот.com
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: